Предложение на chef Васил Арнаудов, специално за La Bottega al Viale

Свежо доматено консоме с месо от балканска пъстърва и черен хайвер

Телешки бъбреци с ароматни билки на плоча и хрупкава гарнитура от хлебни трохи в масло

Филе от есетра, мариновано в наров винегрет и поднесено с маслен сос със салвия и задушени моркови

Филе от българска чига гарнирана с топла картофена салата и дроб от треска

Бавно готвен телешки джолан-осо буко върху запечен пащърнак, глазиран с червено вино и трюфел

Калмар пълнен с дърпано месо от високопланински шаран и хрупкав телешки бекон,

сервиран със свежа доматена салца

Шоколадово суфле завършено деликатно с ферментирал чесън и сервирано под розов дъжд