Предложение на chef Боби Янев, специално за La Bottega Monte

АНТИПАСТО ДИ АНИЕЛО прошуто от агнешко филе, прясно биволско сирене, пате от авокадо, мариновани тиквички

НЕРО ДИ СЕПИЯ

ризото с мастило от сепия с център от рикота, мариновани скариди и морски аспержи

ТАЛИОЛИНИ С РАЦИ И СКАРИДИ

пресни талиолини с месо от рак, скариди, бренди, масло, чери домати и магданоз

ГАМБЕРЕТИ ФРИТИ

аржентински скариди в панко галета, оризов чипс и гуакамоле

КАЛМАРИ АЛ ВИНО

цели бейби калмари в бяло вино, чери доматчета, девисил, чесън и магданоз, поднесени с квасен хляб

ТРОТА АЛ ВАЛДОСТАНА

филе от планинска пастърва, сос от бадеми, чери домати, праз лук и стафиди, пюре от целина, моркови и картофи

Печено агнешко върху орцо с морков, гъби и пресен лук, завършено с пармезанова коричка

ПИЦА КАРБОНЕ НАПОЛЕТАНА

пица с активен въглен в тестото в стил "алио олио" с моцарела фиор ди лате, чесън, чери доматчета, аншоа и пеперончино

Фермерски меса от нашата Dry Age витрина, приготвени на барбекю с вулканични камъни.

РИБАЙ ОТ ПОРОДА БЛЕК АНГЪС, ферма „Jack’s Creek“, Австралия

СВИНСКИ КРАЛСКИ КОТЛЕТ от порода „Дюрок“

МЕРЕНГ с горски плодове крем с рикота и горски плодове, крокант от кестени