Предложение на chef Боби Янев, специално за La Bottega Monte

„Дзупа ди фраголе“ - леко пикантна студена крем супа от ягоди и червени домати, прясно биволско сирене и босилек

Стриди „Daniel Sorlut“

„Коце алла сичилиана“ - черни черноморски миди във вино, морковчета, лук, магданоз и селъри

Миди маринара - пресни черни миди, пеперончино, доматен сос, чесън и магданоз

Карпачо от Рибай „Уагио“ 10© (Испания), саликорния и рукола, кростини от квасен хляб, балсамова редукция, сол Малдон

„Буфала фреска 2.0“ - прясно биволско сирене,

поднесено с домашно печени чушки с чесън, рукола с лимон, крем авокадо, пате от маслини

„Неро ди сепия“ - ризото с мастило от сепия с център от рикота,

мариновани аржентински скариди и морски аспержи

„Соле Франческана“ - филе от лимонов морски език със скариди,

черен хайвер от кус-кус с мастило от сепия, лимонов сос, пате от червена чушка и хариса, саликорния

„Каноло сичилиано“ – каноло, акомпанирано с крем рикота, шамфъстък, джелато “Малива”

/ягоди, вино Негроамаро, роза дамасцена и пеперончино/

Фермерски меса от нашата Dry Age витрина, приготвени на барбекю с вулканични камъни

Рибай от порода „Уагиу“ 10©, Испания

„Фиорентина“ – Т-боун стек от порода “Фасоне Пиамонтезе”, ферма “Киапела”, Италия

 Рибай от „Блек Ангъс“, ферма „Jack’s Creek“, Австралия

Свински кралски котлет от порода „Дюрок“